小米 小米粥

小米是粗粮,那小米粥也是粗粮吗?

小米知识 2021-05-15 0

"粗粮"是相对于大米、白面等"细粮"而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为,富含纤维的"粗粮"尽管吃起来不像"细粮"那样顺口,却是难得的保健食品。一方面,"粗粮"多种植在高海拔、无污染地区,极少使用农药、化肥,是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品;另一方面,现代人由于生活节奏加快,饮食结构不合理,成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品,普遍面临身体素质下降的尴尬境地,粗食中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软畅通。这些作用,对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。

适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的,是值得提倡的。但是,纤维素也有其对人体不利的因素,纤维素会阻碍有害物质的吸收,也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,食高纤维素食物应该有个度。那么吃多少粗粮才算适量呢?营养学家建议,一个健康的成年人,每天的纤维素摄入量以10至30克为宜,蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等,都可适量食用。

但当小米被长时间熬煮时,里面的淀粉"糊化度"会随着烹煮时间的增加而增加,人体吸收的难度也变得越来越低而升糖指数逐渐变高,吃多了一样容易变胖。所以小米粥并不是粗粮,多喝一些小米粥具有非常不错的养胃的效果,还可以有效的帮助我们缓解女性朋友在月经阶段容易出现的气血不足的问题,可以达到一个非常不错的调理肠胃的效果,还可以大大降低自身出现贫血的几率,但如果想通过小米粥减肥的话可能就有反效果哦。


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