小米 龙江小米 龙江

龙江小米

小米知识 2021-05-13 0

龙江小米,黑龙江省龙江县特产,全国农产品地理标志

龙江县属中温带大陆性季风气候,十年九旱降水量偏少,生产期内昼夜温差大,谷子积累的戊聚糖分多。龙江小米富含蛋白质, 氨基酸,维生素和硒,铁等人体所需的多种矿物质,具有营养全,香味浓,口感佳,色泽好等特点。 

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“龙江小米”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

龙江小米籽粒饱满,粒大、粒圆,色泽鲜黄,浅亮,粒径平均为8微米。蒸制后产品粘着力强,具有较好的粘聚性,不易散,口感醇香。煮制后产品表现出黏度高,颗粒状态好,香味扑鼻。

内在品质

龙江小米营养丰富,其中粗蛋白含量大于10%,粗脂肪含量大于1.8%,直链淀粉(占脱脂样品)含量大于22%,胶稠度大于115毫米;碱消值大于2.5级;每100克龙江小米维生素B1含量大于0.35毫克、钙含量大于4毫克、铁含量大于2克。

药用价值

小米熬粥具有有补肾气、益腰膝的功效,尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代医学家赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

等级分类

龙江小米的分级:龙江小米分为两个等级,为无公害农产品小米和A级绿色食品小米。

产地环境

土壤地貌

黑龙江省龙江县地势特点为西高东低、北高南低,自西向东地貌单元依次构成低山—丘陵—平洼3种自然类型,自然景观呈三级阶梯,土壤主要有草甸土、黑钙土、暗棕壤、水稻土、盐土、减土、沼泽土、石质土、沙土、粟钙土、泛滥土等11个土类,其中草甸土分布最广,暗棕壤和黑钙土次之,有机质平均含量在3.5%—5%之间,pH值在7.1—7.9之间,土壤肥力中等偏上,特别适合谷子的生长。 [2] 

水文情况

龙江县处于新华夏系第三隆起带,大兴安岭隆起区西缘的衔接地带,地下水丰富,主要是松散类孔隙水和基岩裂隙水,地下水层从西向东逐渐增加,含水厚度在20—60米之间,水位埋深小于5米,单井日涌水量1500—3500吨,特点是水层深、厚度大、颗粒粗、水量大、水质好、易开采。龙江县境内水系由1江11河构成,即嫩江、雅鲁河、济沁河、库堤河、麒麟河、罕达罕河、乌力根河、野马河、苇莲河、白山河、库勒河、绰尔河。此外还有大小湖泡121个,泉眼285个,大中型水库11个。其中,地表水总量8.48亿立方米,可利用量7.32亿立方米,地下总蓄水量6.41亿立方米,可开采5.22亿立方米。河流夏季蓄水充足,无“三废”污染,具备良好的灌溉谷子种植用水条件,灌溉水质符合NY/T396—2000的规定。

气候情况

龙江县谷子种植区属温带大陆性季风气候。年平均降雨量为446.1毫米,年平均气温为3.4℃,年平均日照时数为2678小时,年太阳辐射115—130千卡/平方厘米,无霜期为127—135天,最大冻深为2.5米,年平均风速3.6米/秒,大于或等于10℃的活动积温为2600—2800℃,昼夜温差大,有利于农作物碳水化合物和蛋白质的合成。年蒸发量平均为1652毫米,是降水量的3.7倍,一般4—6月蒸发量最大,占全年的70%左右。全县土地资源丰富,空气清洁,光照充足,降水集中,雨热同季,为谷子的生长发育提供了有利的条件。


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