小米 功效

小米有什么食用功效?

小米知识 2021-05-13 0

小米,又叫粟米、黄粟、粟谷,北方通称谷子,去掉壳以后叫小米。小米品种很多,按米粒的性质可分为糯形小米和粳性小米;按谷壳的颜色可分为黄色、白色、褐色等,其中红色、灰色多为糯性,白色、黄色、褐色、青色多为粳性。

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小米有什么食用功效?

方法/步骤

营养价值

小米有“民间第一养”之称,其中维生素B1的含量是大米的2倍,矿物质含量也高于大米;小米蛋白质的氨基酸成分中,苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量也高于一般的谷类。

食用功效

和中益胃,除热,安眠。

烹饪搭配

1、小米+豆类或肉类

小米中的赖氨酸的含量很低,最好与动物性食品或豆类食品搭配食用,可提高蛋白质的互补作用,提高二者的互补价值。

2、小米+桂圆

可加少量红糖,有补血养颜、安神益智的功效。

3、小米+胡萝卜

两者都富含类胡萝卜素,同食有助于滋养皮肤、保健眼睛、延缓衰老。

4、适宜人群

一般人群均可食用,尤其是老人、病人、产妇宜用的滋补品。还适宜于失眠、体虚、低热症状者食用。

注意事项

1、小米不要和杏仁搭配,两者同食,会导致呕吐。

2、胃寒呕吐的人,不宜食用小米。


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