小米 营养 婴儿辅食

小米营养——婴儿辅食更佳原料

小米知识 2021-05-13 0

有益肠道:

高于大米四倍的膳食纤维和大量的粗脂肪有效促进肠道蠕动,尤其能够保护肠道并促进肠道功能的发育和恢复,特别适用于婴幼儿和体质弱者。

增强体质:

小米富含维生素B、铁、钙,远高于大米等其他谷物。这些微量元素人体无法合成,只能通过食物补充。新生儿脱离母体4个月后的铁需求剧增,高铁辅食非常必要。

营养丰富:

小米蛋白质含量11.44%,接近鸡蛋的14%,远高于大米4%的蛋白质含量。氨基酸指数为普通大米的1.5倍以上。


小米营养——婴儿辅食更佳原料


“谷, 稷也, 名粟”  “稷也, 百谷之王”

小米内富含蛋白质、B族维生素,矿物元素等,平均都高于其他谷物。

在缺乏沟通的史前,人类文明在这个星球上各自独立生长着。在与饥饿的搏斗中,大致1万年前,散布地球各处的人类族群开始触碰文明,原本全凭狩猎、采集的古人,学会了种庄稼、养牲畜,进入最早的农耕文明。大约11000年前,浙江人不仅吃上了谷子,而且是人工栽种的,这是人类历史中最早的稻谷。在内蒙古赤峰市敖汉旗兴隆沟,考古专家发现1500多粒碳化谷粒,这些谷子距今约7700-8000年。在新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等出土粟粒(谷子粒),经鉴定距今已有六七千年。在古老的中国,就将谷子南传印度、巴基斯坦;西传俄国、奥地利,以至整个欧洲;东传朝鲜、日本,以至全世界,中国是世界上种植谷子最大的起源中心。

古时,“五谷”一般是指:粟、豆 、麻、麦、稻,泛指各种农作物的统称,但说法不一。《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”;《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”;还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。现代,人们通常认为,五谷是粮食作物的统称,习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

谷子是中国古代的“五谷”之首,是中华民族的哺育作物。在我国两千年多年的封建社会各时期,谷子都是最主要的作物和战备饲草的来源作物,新中国也是靠“小米加步枪”,打败日本和老蒋建立起来的。直至解放前夕,河北、山东、河南、陕西、山西等省的谷子播种面积仍处于农作物播种面积的首要地位。

小米是北方人最喜爱的主要粮食之一,栽培面积约2100万亩,年产量270~450万吨,总产约占世界的80%。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米;按谷粒外观又分为黄小米、白小米、绿小米、黑小米及香小米等。小米营养丰富、易消化吸收。小米可以酿酒、酿醋,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒,主要原料都是小米,山西陈醋的主要原料也是小米。

最后,谷子还充当一项关系社稷关系人类粮食问题的重要职责。谷子属抗旱作物,在我国,谷子主要分布在北方干旱、半干旱地区,其中三分之二分布在干旱最严重的华北地区。我国是缺水大国,人均水资源仅为世界平均水平的25%,水资源缺乏形势的日益加剧。农业耗水约占总耗水的60%,是最大的水消耗源,一些高耗水作物不得不退出或减少栽培,发展和利用抗旱节水作物已迫在眉睫。同样在气候灾难愈加频发,粮食安全形势依然严峻情况下,世界人们团结起来、战胜饥饿成为当前全世界最为迫切的任务。在亚非拉很多国家和地区,气候变化造成持续高温、降雨不规律、极端天气频发等现象,还会加剧水资源紧张,并导致病虫害的增加,都会导致粮食短缺。谷子不仅属抗旱作物,还耐瘠薄、水利用效率高、适应性广、肥地/瘦地上都能播种,稳产性强,化肥农药用量少,也是典型的环境友好型作物。从这一点上说,谷子还是重要的战略储备作物,在干旱形势日益严重的当今国情下,谷子完全有可能重新成为主栽作物和主要消费粮食。


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